I innehållsdeklarationen kan man se att vi använder mer än 100 g köttråvara för att tillverka 100 g färdig produkt. Vi har inte räknat fel! Vi torkar salamiprodukterna i upp till tre veckor innan de är klara att skivas och förpackas. Under torkningsprocessen försvinner vatten som naturligt finns i köttet från början. På så sätt väger den färdiga korven mindre än den gjorde från början, vi använder alltså över ett kilo köttråvara för att tillverka ett kilo salami.